Stajenka

kocia

Apropos ziemniaków... latem miałam okazję skosztować indyjskich specjałów i zaskakujaco dobre okazały się m.in. alu patry. Znalazłam nawet przepis Wesoly

Alu patra
Smażona rolada z nadzieniem z ziemniaków.

4 sredniej wielkości ziemniaki
2 Ł startego kokosu
2 ł ziarna sezamowego
2 ł brązowego cukru
2 ł startego świeżego imbiru
2 posiekane zielone chili
1 Ł posiekanych liści kolendry (można zastąpić pietruszką)
2 ł garam masala
1½ ł soli
2 Ł soku z cytryny
200 g białej mąki
½ ł kurkumy
¼ ł pieprzu cayenne
2 ł stopionego ghee (sklarowane masło też może być)
100 ml wody
ghee lub olej do smażenia

Nadzienie (przygotowywane na samym początku):

Ugotować ziemniaki w łupinkach, a następnie obrać je i rozdrobnić widelcem, oczywiście w misce Wesoly

mieszając jednocześnie z kokosem, ziarnem sezamowym, cukrem, imbirem, chili, kolendrą, garam masala, solą (1 łyżeczka) i sokiem z cytryny.

Masę rozłożyć na czystej powierzchni, by ostygła.

Ciasto:

W misce wymieszać kurkumę, mąkę i pieprz cayenne, pozostałą ilością soli i stopionym ghee. Powoli dolewać wodę i wyrabiać ręką, aż powstanie ciasto. Zagniatać tak długo, aż stanie się miękkie i elastyczne.

Stolnicę posypać mąką i rozwałkować na niej ciasto o grubości ok. 3mm, po czym równomiernie rozprowadzić na niej nadzienie. Posypując ciasto mąką, delikatnie zwijać je w rulon. Ostrym nożem pokroić ciasto na krążki grubości ok. 1 cm.

Rozgrzać tłuszcz. Smażyć po kilka krążków na raz, aż będą koloru złotobrązowego.

Forkate

Ja od mojej niedoszłej teściowej zgrzytnęłam taki oto pomysł na ziemniaczki

Otóż, ziemniaczki owe obieramy, kroimy na połówki (a przynajmniej dwie części Mruga

) a następnie nadkrawamy te połóweczki tak, aby powstały "kolce" czyli wzdłuż i w poprzek. Ja osobiście do tego robię sosik składający się z oleju, jakiejś wegety, większej ilości mielonej słodkiej papryki, czosnku (zgniecionego), bazylii, oregano i może ciuty pieprzu ziołowego. Takowym sosem smaruję najeżone ziemniaki, wrzucam do piekarnika i piekę Jezyk

Nie wiem tylko w jakiej temperaturze i jak długo, ale to można na czuja chyba Mruga

Mają się upiec i zarumienić. I tak oto mamy pieczone jeżyki ziemniaczane Wesoly

Enjoy you rmeal Jezyk

janetka

kiszka i baba uwielbiam!!!
kiszka w wykonaniu cioci z Olsztyna..... aż mi sie teraz zachcialo!!! rewelacja Wesoly

a baba mniami, ciotka, która jest na miejscu czasem poddaje sie moim namowom i i robi Wesoly

martik

Chcialam zameldowac, ze zrobilam ziemniaki z przepisu Majak z pierwszej strony i bardzo wszystkim smakowaly Wesoly

Nie ma to jak samopomoc na forum Mruga

kocia

Ostatnio jadłam bardzo dobre ziemniaczki... Takie ugotowane, pokrojone w grube plasty i zapieczone z serem pleśniowym na wierzchu. No rewelacja, naprawdę polecam ! mniam

Planuję w najbliższym czasie skopiować ten przepis, musze tylko kupić moje ulubione myszki (ziemniaki oczywiście Jezyk

).

szalonaisa

Wreszcie znalazłam irlandzkie pyry, które nie rozpływają się na patelni, ani nie gotują się 3 godziny

Znaczy można rozpoczynać produkcję ziemniaczanych wyrobów

kocia

To zacznij od najprostszego - z tym serem pleśniowym na wierzchu. Pychota i jakie aromaty Wesoly

szalonaisa

Z serem pleśniowym, a gdzie tu można dostać ser pleśniowy Jezyk

Tacki z serem kontynentalnym widziałam. Cheddar poszedł do sałatki jako mozzarella Jezyk

kocia

A ja sądziłam, że w Irlandii o pleśń nietrudno Jezyk

szalonaisa

Zeskrobię sobie z okna jak się coś pojawi Jezyk

serek + pleśń to chyba serek pleśniowy niegrzeczny

martik

Przepis na zapiekanke z ziemniakow i kielbasy- prosze nie bic, bo ja dokladnie nie pamietam czego ile wzielam... Ale lecialo to tak:

- okolo 6 duzych ziemniakow gotujemy w mundurkach (potem nalezy skorki usunac, juz po ugotowaniu), wrzucajac do tego samego garnka tyle samo marchwi,
- ziemniaki nie moga byc miekkie, musza byc lekko twardawe, tak zeby mozna je bylo pokroic w plastry i dodatkowo podpiec,
- duza laske kielbasy zwyczajnej kroimy w plastry i podsmazamy na patelni,
- duza cebule siekamy w paski i dorzucamy do kielbasy na patelni, po czym szklimy,
- po zdjeciu kielbasy i cebuli z patelni, wlewamy tam mleko (2 szklanki), dodajemy lyzke masla/albo dwie i dosypujemy maki robiac tzw. zacierke ale nie za gesta!!! bo musi splynac po warstwach zapiekanki,
- do zacierki dodajemy przyprawy: MAJERANEK, bazylia, oregano, pieprz, sol, czerwona papryka zmielona,
- naczynie zaroodporne smarujemy maslem albo wylewamy troche oliwy,
- ukladamy pierwsza warstwe grubo pokrojonych plastrow ziemniakow,
- na ta warstwe kladziemy polowe kielbasy z cebula,
- na to kladziemy marchewke (plasterek obok plasterka),
- i polewamy to zacierka,
- i znow warstwa ziemniakow,
- cebula + kielbasa,
- marchewka,
- zacierka,
- gorna warstwa to warstwa ziemniakow, na nia wylac reszte zacierki i wstawic do rozgrzanego piekarnika,
- pieczemy w 200* przez jakies 30-45 min,
- 10 min. przed koncem pieczenia na sama gora wysypujemy starty ser zolty.

Jak dla mnie pychotka to byla- i nie tylko dla mnie Mruga

majak

Hmmm warto spróbować, kiełbasa w lodówce jest...
Ale ja mam dziś krupnik bo sobie golonkę w sobotę zakupiłąm no i wywaru szkoda było wylewać.
Zrobiłąm tyle, że bedziemy do piątku chyba jeść....

martik

Jeny, ale bym zjadla krupnik... Mmmm

A sorry, to nie ten watek Mruga

majak

Mój jest baaardzo kartoflany wiec pasuje do wątku Jezyk