Stajenka

dakron

Gospodynie domowe ratujcie!!
Jak przygotować domowe zupy i bigos w słoikach aby przetrwały?
O co chodzi z tym wyparzaniem i odwracaniem słoików od góry dnem???
HELP
Wesoly

majak

Wyparzanie słoików to ich sterylizacja przed włożeniem do nich potraw, ajlepiej żeby byłyjeszcze gorące przy napełnianiu - nie popękają.
A odwracanie do góry dnem powoduje ich zamknięcie sie - zassanie wieczka pokrywki. Tego guziczka co na niektóych dżemach teraz malują Jezyk

Zupy to nie wiem jak wytrwaj bo nie robiłam ale bigosy, dźemy, konfitury czy mięso to i owszem, normaalnie sie robi ,wkłąda gorące i zamyka.
Przy mięsie najlepiej jeszcze pogotować słoiki z zawartością. Ale tego daaawno nie robiliśmy, częściej jak sie surowe owoce z cukrem wkładało do słojów to sie potem wsyztko razem gotowało dla zrobienia i zamknięcia Wesoly

Iburg

Ja słoje nagrzewam ( pasteryzuje ) w gorącym piekarniku. Do gorących wkładam gorące konfitury i zaraz mocno zakręcam ( do góry dnem nie stawiam). Czasem po zakręceniu zwłaszcza te późniejsze które trochę ostygły przy wkładaniu to ponownie daję do gorącego piekarnika i chwile tam trzymam jakieś 20-30 minut. Ale można też gotowac w garnku z woda ( tylko dać szmatkę na dno garnka). Przy okazji kuchenne ściereczki ładnie się wygotują.

Zup nie Zaprawiałam . Raczej zamrażam.

kawa · Gość

Pamietać że wieczko i gwint musza byc czyste i suche a słoik nie uszkodzony .Wlać gorącą zupe i zakrecić -to sama sie zapasteryzuje .Mozna za miast tego słoiki pasteryzowac w dużum garnku ( pogotować od momentu zagotowania wody ok 20 min).Jesli wieczko po wystygnięciu słoika jest wklęsłe- to jest ok.