Stajenka

nongie

Tam mi smakowały, ze zamierzam dziś Alyenowi powtorzyć Kwadratowy

Mam już: garnek cisnieniowy, buraki, ziemniaki, marchewę, cebulę.
Piszcie co z tym teraz zrobić i o czym zapomnialam.
Dokupię boczek (czy zamiast moze być szynka?).
Czy liscie kapusty są obowiązkowe?
Vegetta koniecznie?

Kopytko

A moja siostrzyczka robi tak:
ścianki garnka smaruje skórką z wędzonego boczku i wykłada liśćmi kapusty, do środka pokrojone w plasterki ziemniaki, boczek wędzony, cebula, kiełbasa, na przemian z liśćmi kapusty( smaczne są dość duże kawałki) czasami dodaje też skrzydełka z kurczaka trochę przypraw oczywiście wedle uznania i to wszystko, acha i koniecznie dobre towarzystwo.

majak

To takie cuś jak kociołek do ogniska?
Bo my takie coś mamy i w sumie to wrzucamy warstwami wszystko co się da - kalafior, paptyka, udka, fasolka, kapusta, boczek, itp przyprawy w niewielkich ilosciach, zamknąć i do ogniska.

O wiele szybciej się to wszystko robi niż tradycyjnie i jakie smaczne.

nongie

Ha! Wlasnie skończyłam przyrządzać w garnku ciśnieniowym.
Z modyfikacji - zamieniłam boczek na szynkę. Czas przygotowania nie licząc obierania i ciachania - uwaga, uwaga - 7 minut (!).
Ja dałam 10 i trochę za miekkie wyszły, ale jadalne Wesoly

Tomek_J

Zawsze robiłem tak:

Kociołek wykładałem folią - to ogranicza przytwieranie do kociołka i ułatwia potem czyszczenie. Na dno - łyżka oliwy i grube plastry tłustego boczku. Na boki - liście kapusty. A potem "plasterkowymi" warstwami: ziemniaki, kiełbasa, buraki, boczek, cebula, marchew. Ziemniaków nie solę, daję za to wegety, która jest słona. Pieprz - wedle uznania. Na wierzch - warstwa liści kapuścianych. Wszystkiego trzeba nakłaść "z czubkiem" - w procesie gotowania to się ładnie ubija.

Sztuką jest gotowanie tego wszystkiego na ognisku - ogień musi być symboliczny i w zasadzie tylko z boków kociołka; w przeciwnym razie dno przypaliłoby się, w totalnie wszystko przeszłoby spalenizną. Druga rzecz, to konieczność przewrócenia kociołka dnem do góry na sam koniec - jak się tego nie zrobi, to wierzch będzie suchy, a na dnie - zupa.

nongie

A tam się ma coś z niego wylać, jak go obrócisz?

Tomek_J